Ce Sylvaner nature propose un ensemble complexe d’arômes tels que l’amande amère, des finales de fruit confits, secs, d'arômes floraux et miellés.
L'équilibre est remarquable par la minéralité apporté par les sols calcaires de coquillages et les courtes macérations effectuées avant de presser le raisin qui donnent de la mâche à ce sylvaner.
Il est comme tous les vins de Stefan, d'une très grande finesse.
Les vignes, en terrasses, de 40 ans sont sur des sols calcaires.
Comme pour tous les vins du domaine, les vendanges ce font trés précossement, ce qui entraîne des taux d'alcool trés bas, ici 10%.
Les raisins sont récoltés manuellement et pressés trés lentement aprés une courte macération péliculaire.
La fermentation et l'élevage sont réalisés en barrique.
L'élevage dure 1 ans sur lie, puis le vin est mis en bouteille sans filtration ni collage.
Ajout minime de soufre à la mise en bouteille.
Référence: osimilblc7517
Ce vin léger et frais développe des arômes floraux, tropicaux et de fruits blancs puissants. L'intelligence de cette cuvée est l'assemblage de ces deux cépages qui apporte de la complexité.
Référence: warfweblc7518
Ample et Tendu, avec des notes d'agrumes d'une grange finesse. La pureté de ce Welschriesling en fait un superbe vin de gastronomie. Il impressionne par sa complexité et sa longueur de bouche. C'est encore un bébé en devenir mais cette vraie réussite de Matthias est déjà un bonheur à la dégustation.
Référence: endmulblc7518
Un nez de fruits blancs, de fleurs de sureau et un peu de muscade avec un bel équilibre. Un vin blanc naturel délicat, le parfum à lui seul donne envie de prendre nouvelle une gorgée. Ce vin est désaltérant. Un "grand vin" de tous les jours.
Ce Sylvaner nature propose un ensemble complexe d’arômes tels que l’amande amère, des finales de fruit confits, secs, d'arômes floraux et miellés.
L'équilibre est remarquable par la minéralité apporté par les sols calcaires de coquillages et les courtes macérations effectuées avant de presser le raisin qui donnent de la mâche à ce sylvaner.
Il est comme tous les vins de Stefan, d'une très grande finesse.
