Stefan Vetter - Sylvaner Schale, Stiel, & Stengel 2017

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Ce vin orange aux tanins fins à des notes de noix, sotolon, fruits blancs et agrumes confites délicates .

Ce Sylvaner macéré 18 mois(!!!), allie la délicatesse, la longueur de bouche et le volume qui rappelle les vins des temps passés.

Cette unique barrique issu des terroirs calcaires et de grès rouges, donne des vins naturels incroyablement compacts, fins et avec un équilibre tonique.

Ce vin "expérimental" est toujours excitant et inspirant.

Avis aux amateurs de grands vins oranges emplis de finesse.

35,00 €
TTC
Quantité
En Stock

Description

Les vignes de 40 ans, sur de  spectaculaires terrasses au-dessus du Main, sont sur des sols calcaires et de grès rouges.

Comme pour tous les vins du domaine, les vendanges ce font très précocement, ce qui entraîne des taux d'alcool très bas, 10,5% pour ce superbe jus.

Les raisins sont récoltés manuellement et macérés en grappes entières pendant 18 mois.

La fermentation est faite en fût ouvert, l’oxygène n'est ici pas un problème pour Stefan, car la technique l'en préserve naturellement.

Un seul fût, de type bourguignon est vinifié par an, soit, environ 180 bouteilles!!!

Mise en bouteilles sans collage, filtration, ni ajout de soufre.

Détails du produit
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Fiche technique

Vignerons
Stefan Vetter
Pays
Allemagne
Région
Franconie
Cépages
Sylvaner
Couleurs
Orange / Macération
Taux d'alcool
10.5%
Format
75 cl
Température de service
Pour nous, les blancs de macérations peuvent être servis frais comme un blanc classique et on aussi un intérêt à être bu à température ambiante. A vous de vous faire votre propre avis!!!