Il exploite 3 hectares de vigne en agriculture biologique dans le plus grand village viticole de Moravie, Velké Bílovice et est professeur à l'université du vin de Moravie (Valtice).
Il s'est donné comme mission de maintenir son vignoble dans un état sain, sans utiliser de produits chimiques, d'herbicides ou de pesticides avec une approche biodynamique
Il essaie non pas de "produire" du vin, mais plutôt de l'aider dans sa réalisation.
Des élevages sur lies pouvant aller jusqu’à 36 mois sans intrants sont pratiquer.
Il y a 2 produits.
Référence: osimilblc7517
Ce vin léger et frais développe des arômes floraux, tropicaux et de fruits blancs puissants. L'intelligence de cette cuvée est l'assemblage de ces deux cépages qui apporte de la complexité.
Référence: osimorrge7517
Un rouge fruité, aux arômes de cerise et de mûre. la texture est très souple et légère malgré la teinte foncée. Le fruit est vraiment croquant et juteux. Ce vin nature montre une belle complexité avec une touche de vivacité. Le Modry Portugal rappelle le Gamay dans son expression et son caractère. Un vin à glouglouter légèrement frais.
